羊肉餡兒擱的佐料有：蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精 。
調餡加水量最重要，要邊打餡邊加水 。
【羊肉餡兒擱什么佐料】蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡里，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃 。
配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉膻味，很香 。
如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮 。
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