【干腐竹泡開后還用煮嗎 腐竹泡好后還需要煮嗎】1、腐竹在加工的時候就已經加工熟了 ， 涼水泡好后可以直接吃 ， 但是為了衛生 ， 最好用熱水焯一下再吃 。泡發時間不能超過72小時 ， 超過72小時就完全變質了 ， 完全不能食用 。因為時間太長水里的菌落群會大量滋生以致污染食材 。
2、泡腐竹的時候 ， 可在水中加入幾滴白醋或適量食鹽 ， 把腐竹全部泡入水中 。讓水全部沒過腐竹 ， 大約浸泡3-4個小時就好了 。這樣泡出來的腐竹不會爛掉或者碎掉 。鹽分進入腐竹里面 ， 也會讓腐竹更加入味 。
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