【正宗大蝦煲做法 正宗大蝦煲做法分享】1、雞爪焯水 ， 明蝦剪須去蝦線備用 ， 土豆切大塊 ， 冬瓜切大塊 ， 娃娃菜切段 ， 姜蒜準備
2、鍋里倒油 ， 放姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 香葉 ， 茴香 ， 干辣椒 ， 把雞爪倒進去翻炒 ， 倒酒 ， 生抽 ， 鹽 ， 糖 ， 豆瓣醬 ， 放入土豆塊一起翻炒 ， 放龍蝦調料盒排骨粉繼續翻炒 。三分鐘左右倒入足夠的水 ， 一定要沒過雞爪還要多出個三四公分 ， 蓋上鍋蓋一直燒 。
3、雞爪燒爛后 ， 把冬瓜塊放進去 ， 等冬瓜燒爛了就可以放娃娃菜了 。
4、另起油鍋放蔥姜蒜燒蝦 ， 放酒 ， 生抽 ， 鹽 ， 加一點水 ， 加蓋悶燒 。
5、這時候把另外已過的雞爪盛出來 ， 然后把蝦刀子上面 ， 撒點蔥花或者香菜 ， 澆一層沸油 ， 最后撒上十三香的麻辣鮮 ， 味道就出來啦！

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