【鹵鴨的烹調方法 鹵鴨的做法】1、鴨子洗凈后 ， 用料酒搓遍鴨身 。
2、然后再用食鹽涂抹鴨子的全身內外的每一個部位 ， 靜放腌上5小時 。
3、香料備用：紅曲粉1.2克、香菜20克、香蔥25克、八角3粒、桂皮7克、陳皮10克 。
4、把香菜、香蔥打個結放入鴨肚子內 ， 然后用針線縫合起來 。
5、煮鍋放入清水 ， 加入蔥段、姜片、桂皮、八角、紅曲粉、老抽、白糖混合 ， 然后把鴨子放入 。
6、大火燒開煮上10分鐘的樣子 ， 改小火煮至鴨子熟透即可 。

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