一般不能吃，無論過了多長時間，細菌還會殘留在臘魚上面，不能繼續食用 。
最好不要吃被老鼠咬過的臘魚，因為它可能含有病毒 。病毒一旦感染人體，就可能導致流行性出血熱 。病人可能有發熱等癥狀，如果非要吃，還應取出老鼠的部分，待高溫蒸煮后服用 。這樣比較安全，所以老鼠病菌已經暴露在臘魚中了，你最好不要吃它 。
盡量不要吃被老鼠咬過的臘魚，因為老鼠可能攜帶多種病毒或致病因素 。吃老鼠咬的臘魚可能導致傳染病的發生 。經過高溫加熱和煮沸，它可以殺死部分疾病，但不一定完全 。如果有不適，及時去醫院；如果沒有不適，不要太擔心，病原體可能已經被殺死了 。

【老鼠咬過的臘魚過多少時間吃安全】

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