【辣椒大量貯藏方法 長期保存辣椒的方法】1、清洗辣椒 ， 然后把它烘干 。用冷自來水沖洗辣椒 ， 仔細洗去污垢和其它碎屑 。挑出被壓壞或爛掉的辣椒 ， 它們無法長時間存放 。用紙巾把辣椒拍干 。
2、把辣椒鋪排在鐵架上 。你可以用涼架 ， 或其它底部通風的架子 。盡量不要用底部堅固的烤盤或托盤 ， 因為它們不通風 ， 辣椒比較難均勻地風干 。
3、嘗試用線把辣椒穿成串 ， 然后掛起來 。這個方法簡單 ， 而且具裝飾性 。辣椒變干后 ， 你可以繼續掛著它們 ， 或是收起來 ， 供日后使用 。
4、用烤爐快速烘干辣椒 。如果你趕時間 ， 不想等待辣椒自然風干 。比起完整地保存辣椒 ， 把辣椒切片能讓它們更快、更均勻地變干 。
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