【阿膠糕軟的是真的還是硬的是真的】阿膠糕的軟硬并不是判斷阿膠糕真假的標準，它一般是根據制作工藝和食材比例而定的 。
阿膠糕的硬度和柔軟度是由不同的生產工藝造成的 。有些比較軟，有些比較硬 。不過，市面上常見的阿膠糕，外觀看起來硬朗、清爽，但味道不是很硬 。相反，它們又甜又軟，讓人想吃 。
如果阿膠糕特別軟，不成形，就要考慮多加黃酒或水的原因；如果特別硬，不能咀嚼，就要考慮煮得太久或放阿膠太多的原因 。

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