軟硬適中最好 。
由于生產工藝的不同，阿膠糕中存在一些軟硬現象 。不過，雖然市面上的阿膠糕外表看起來很硬，但味道卻不是很硬 。相反，它又甜又耐嚼 。如果阿膠糕松軟不成形，可能是您加了太多黃酒或水 。如果阿膠糕很硬，不能咀嚼，通常煮的時間太長或放的材料太多 。因此，阿膠糕太硬太軟 。中等硬度最好 。
一般來說，硬度適中的阿膠餅比較好 。雖然阿膠糕的配方和生產工藝各不相同，但絕大多數阿膠糕成品都不軟不硬，因為太軟不會形成，而太硬會影響阿膠糕的口感 。硬度適中的阿膠餅口感較好 。
【阿膠糕軟的好吃還是硬的好吃】

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