【軟香牛肉做法和配方 軟香牛肉做法步驟和配方】1、原料：醬油3大勺、黃酒3大勺牛肉粉、少許鹽、八角、花椒、蔥姜片適量 。
2、將牛肋條肉洗凈后切成2公分左右的塊狀 。
3、蔥姜洗凈后切成蔥段和姜片備用 。
4、熱鍋涼油，待油燒制五成熱時放入花椒八角、蔥姜片爆香 。
5、接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻 。
6、倒入沒過牛肉塊足量的清水后倒入醬油 。
7、水開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋后轉小火燉90分鐘 。
8、放入適量的鹽和牛肉粉后，繼續小火燉30分鐘 。
9、最后根據自己的口味轉大火收汁 。
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