【怎樣腌好吃又脆的黃瓜 腌黃瓜的方法】1、將買來的黃瓜清洗干凈之后，切成黃瓜條放入盆中 。
2、盆中加入食用鹽，均勻的撒在黃瓜條上面 。放置一夜之后，盆中會有很多的黃瓜水分，將盆中的水分倒出的同時，還需要將黃瓜條中的水分用水擠出 。
3、鍋中加入醬油和白砂糖，大火將醬油煮至沸騰之后，轉成小火，直到白砂糖也充分的融化之后，用筷子攪拌均勻即可關火，等待晾涼 。
4、晾涼之后，加入適量的白酒和雞精 。起鍋燒油，油溫升起之后，放入適量的花椒，炒香之后關火 。將油溫晾涼之后，和黃瓜和熬好的湯汁一起倒入腌菜壇中 。五天之后即可食用 。

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