【香椿第二天吃怎么保存】冷藏 。
冷藏可以稍微緩解蔬菜的變質，所以新鮮香椿可以放在冷藏室3天左右，而冷藏前經過熱燙的香椿可以放6天左右，因為香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽大部分是在熱燙過程中流失的，因此可以延長儲存時間 。
吃香椿芽前，一定要用開水燙1-2分鐘，然后繼續煮 。由于香椿芽中含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，對其進行熱燙可以降低大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量，從而可以有效避免硝酸鹽中毒 。
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