紅耳朵怎么鹵在家也能做出紅鹵豬耳朵 _知識經驗

【紅耳朵怎么鹵在家也能做出紅鹵豬耳朵】1、把豬耳朵整凈，切成二塊方便烹飪。
2、鍋加入適量水、蔥、姜煮開，加入豬耳朵、料酒，煮2一3分鐘。
3、把豬耳朵放冰水里泡涼。
4、鍋燒熱下油、下所有辛香料炒香。
5、下適量高湯和100克冰糖炒出的糖色、麥芽糖煮出香味，調至偏咸口味。
6、調好紅曲紅水。
7、放入豬耳朵、少許紅曲紅水，保持微開的鹵水，水一定要沒過豬耳朵。
8、中間要檢查豬耳朵的著色和咸淡、香氣、味道，可適當加減，用筷子能插進去，那就熟了，蓋上蓋燜個3幾分鐘。
9、挾起，刷上一過可得燃和油的混合物。

紅耳朵怎么鹵 在家也能做出紅鹵豬耳朵

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