1、材料：羊前腿800g ， 蔥1根 ， 姜1小塊 ， 山楂干3-4塊 ， 花椒2g ， 大棗2個 ， 枸杞2g ， 料酒2勺 ， 鹽1勺 。
【貴州煮羊肉的正確方法 怎么煮羊肉不膻】2、將羊前腿一只斬成大塊清洗干凈 ， 浸泡一個小時左右去血水 ， 期間換幾次水 。
3、蔥、姜剝去外皮清洗干凈 ， 蔥切大段、姜用刀拍扁 ， 花椒、大棗、枸杞、山楂洗凈備好 ， 浸泡過的羊肉放入煮鍋中加水沒過羊肉 。
4、煮至沸騰撇去血沫 ， 撇凈血沫后加入適量的料酒 ， 放蔥段、姜、花椒、大棗、枸杞、山楂中小火燉煮 ， 在撇去浮油 。
5、燉煮一小時后用筷子夾去配料 ， 加入適量的鹽調味 ， 繼續燉煮30分鐘左右關火就完成了 。
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