簡易鮮奶油泡芙做法簡易鮮奶油泡芙做法介紹 _知識經驗

【簡易鮮奶油泡芙做法簡易鮮奶油泡芙做法介紹】1、食材：無鹽奶油50g、鹽1小勺、水120ml、中筋面粉80g、雞蛋2個、動物性鮮奶油150ml、糖50g 。
2、先將奶油，糖，水及鹽放入小鍋內，煮沸后再煮兩分鐘。
3、然后下中筋面粉，快速用木勺或膠刮攪拌。
4、不停攪拌成面團，用中火繼續煮兩分鐘，看到鍋底有一層薄膜。離火，然后靜置3分鐘。
5、將雞蛋打散，然后幾蛋液續少加入面團內，面團會散開的，但只要不停攪拌，又會再成面糊。
6、攪拌面糊至微微滑落的狀態便可，放入平口擠花袋內。
7、擠出圓形面糊，大小隨意，用手指沾些水，把表面突起的部分抹平。
8、放入已預熱200度烤箱，烤約20分鐘，至金黃色即成，放在涼架上待涼。
9、用電動打蛋器打發鮮奶油，出現泡沫時下糖，打發至末端尖挺，將鮮奶油放入擠花袋內。
10、用刀在泡芙底部一個小洞，從底近擠入鮮奶油，再灑上糖粉即成。

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