雞翅|春節露一手！分享5道硬菜，好吃又撐面，端上桌人人夸你廚藝好排骨|金針菇|里脊

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導語：春節露一手！分享5道硬菜，好吃又撐面，端上桌人人夸你廚藝好
春節期間，親戚朋友間會相互走動，好不容易見面了，自然少不了做一桌好菜招待一下，才顯得主人熱情好客。那么做什么菜好呢？春節露一手！給大家分享5道硬菜，好吃又撐面，端上桌人人夸你廚藝好。快看看吧，這幾道菜的做法步驟詳細，照著做一桌人吃得香。

一、京醬肉絲
做法：
準備好食材，分別有千張、黃瓜、胡蘿卜、大蔥、香菜、豬里脊。
豬里脊沖洗干凈，切成細絲，加入料酒、鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。
鍋內加水，煮開后放入千張，大火煮兩分鐘，煮好后撈出放涼，因為要生吃，所以煮一下。
黃瓜、胡蘿卜、大蔥分別洗凈，切成細絲，香菜洗凈切段。
等千張放涼后，放入所有配菜，碼整齊后卷起來，盡量緊實一些，卷好后切成小段。

切好后放入盤內，擺上一圈，放一邊待用。空碗中放入料酒、生抽、甜面醬、水攪拌均勻待用。
熱鍋涼油倒入肉絲滑炒，炒到變色后盛出。
留底油放入蔥姜末爆香，再倒入料汁煮開，變得稍微濃稠后倒入肉絲，繼續大火翻炒，裹上醬汁。
最后將肉絲裝進盤子中間，這道菜就做好了，好看又好吃。

二、紅燒魚塊
做法：
草魚或者別的魚，收拾干凈后剁成小塊，再加入料酒、、姜絲、鹽抓拌均勻，腌制半個小時。
鍋內加油，燒熱后放入魚塊，轉小火煎到兩面金黃盛出。然后倒入蒜片、姜絲、辣椒段炒香。
接著倒入適量豆瓣醬炒出紅油，再倒入魚塊混合均勻，加入適量清水，放入料酒、陳醋、生抽、白糖、老抽，蓋好蓋子燜煮一會兒。
水分變少后嘗一下湯汁的味道，淡的話加鹽，正好就不加，最后倒入淀粉水勾芡，這道菜就做好了。

三、啤酒雞翅
做法：
雞翅清洗干凈，給兩面劃兩刀，處理好后放進鍋內，倒入適量清水，放入料酒和姜片，大火煮一會兒。
有浮沫時立即撇凈，再撈出雞翅瀝干水分。
鍋內加油，燒熱后放入雞翅，小火煎到兩面變色，再放入姜片、蔥段、八角翻炒幾下。
接著倒入啤酒、生抽、白糖、老抽、蠔油，蓋上蓋子燜煮十五分鐘。最后收汁，出鍋后撒些熟白芝麻即可。

四、粉蒸排骨
做法：
【雞翅|春節露一手！分享5道硬菜，好吃又撐面，端上桌人人夸你廚藝好】排骨剁成小段，提前浸泡一個小時，泡過后洗凈瀝干水分。
然后加入料酒、生抽、蠔油、老抽、白胡椒粉、姜絲、甜面醬攪拌均勻，腌制半個小時。
土豆去皮洗凈，切成小塊放進排骨內，再倒入蒸肉粉攪拌均勻，繼續腌制十分鐘。
等腌制后，將土豆取出放在盤內，再放上排骨擺好。最后入蒸鍋蒸一個半小時，出鍋后撒點蔥花即可。

五、牛肉蒸金針菇
做法：
牛里脊沖洗干凈，切成薄片，切好后再加水抓洗幾遍，去掉血水做出來更好吃。

雞翅|春節露一手！分享5道硬菜，好吃又撐面，端上桌人人夸你廚藝好

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