鮑魚|老酒鬼必備的六道下酒菜，過年安排起來，親朋好友喝得盡興( 二 ) 食材

3、加入香菜和提前備好的涼拌醬汁，抓拌均勻即可上桌開吃。
六、麻辣雞丁
準備食材：雞腿，干辣椒，姜片，雞蛋，淀粉，黑胡椒粉。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈去骨，然后切成丁，加入姜片、料酒、食鹽、生抽、黑胡椒粉、淀粉和雞蛋，攪拌均勻后腌制二十分鐘。
2、干辣椒切成小段，放入溫水中泡軟備用。起鍋燒油，油溫升至六成熱，放入腌制好的雞丁炸一下，炸至金黃即可控油撈起。
3、鍋留底油，放入干辣椒、姜蒜末炒出香味，再放入炸過的雞丁翻炒均勻，放入雞丁、花椒、辣椒面和白糖，翻炒均勻入味，大概翻炒兩分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋裝盤。

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