面筋|做涼拌面筋，料汁制作很重要，再加黃瓜和油炸花生米，看著有食欲涼拌|黃瓜

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大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享面筋最簡單的吃法“涼拌面筋” 。

面筋是植物性蛋白，書面語是由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。那么面筋是怎么制作的呢，將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋粉水面筋和油面筋，今天我們選用的水面筋，就是將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，而且是面筋最簡單的吃法，用芝麻醬拌一拌，加黃瓜和花生米，看著更加有食欲，下酒佐餐都可以。步驟詳細，做法超簡單，讓我們一起看一下具體是怎么做的吧。

【涼拌面筋】

材料：面筋黃瓜炸花生米

輔料：大蒜
調料：植物油食鹽生抽雞精白糖辣椒粉熟白芝麻蠔油
做法：

1.在放入蒜末的碗中加入辣椒粉和熟白芝麻

2.用熱油澆在上面激出香味

3.加入食鹽，雞精，白糖，生抽

4.加入米醋，用勺子攪勻備用

5.加入蠔油，用勺子攪勻，再加入一勺芝麻，繼續攪勻，涼拌汁制作完成

6.把面筋切成厚片，

【面筋|做涼拌面筋，料汁制作很重要，再加黃瓜和油炸花生米，看著有食欲】7.再改刀切成寬條，

8.切好之后放入盤中備用

9.燒一鍋開水加入面筋煮

10.煮1分鐘后控水撈出到盆中過涼水

11.不燙手了用手擠干水分放入盤中，再放入大碗中

12.將黃瓜洗凈切成長段，然后切成長條

13.有點長了用刀從中間切開，放入大碗中

14.倒入兩勺涼拌汁，用手抓拌均勻

15.裝入大盤子上，撒入炸好的花生，美味即享

溫馨提示：
1、將面筋切成長條，開水煮1分鐘，然后過涼水擠干水分備用
2、在萬能涼拌汁的基礎上，加入蠔油和芝麻醬，用勺子攪勻即可
3、撒上油炸花生米看著超有食欲
涼拌面筋是面筋最簡單的吃，最常見的就是芝麻醬涼拌，加黃瓜，油炸花生米，看著就有食欲，下酒佐餐都可以。馬上過年了，收藏起來做給家人吃，家庭聚會，朋友小酌，都是很好的快手菜。主要做法簡單，步驟詳細，看一遍就學會。希望您能夠喜歡。

面筋|做涼拌面筋，料汁制作很重要，再加黃瓜和油炸花生米，看著有食欲

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