生的可放入冰箱的冷凍室保存，多放幾天也沒有問題，吃時提前拿出來，讓其自然解凍后再燒 。
如是熟的，可放冷藏室，不過只可放一二天，不可多放 。
多放幾天的話，應放入冷凍室 。
【牛肚怎么保存】吃時再重新回爐燒一下 。
不放冷凍室怕壞掉，可以隔二天回爐燒一下，這樣的話，就是味兒不好了，熟的最好買回來就吃 。
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