年糕煮后變紅色能吃 。年糕煮久了變成紅色了，凡是年糕放久了發紅的，一般都是用糯米做的年糕 。發紅的主要原因是由于做年糕的糯米粉含有的蛋白質少，很容易給特定的細菌感染 。輕度感染后的年糕會現出紅色，重度的還會有酒味 。
年糕(nián-gāo，ricecake;newyearcake)中華民族的傳統食物，屬于農歷新年的應時食品 。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕 。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱"年年糕"，與"年年高"諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高 。所以前人有詩稱年糕:"年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金 。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨 。"
【年糕煮后變紅色能吃嗎？】
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