1、生雞蛋放入開水里泡一分鐘撈出，放下去時蛋會冒小泡泡 。這個是竅門，不破殼時，先泡一會兒 。這樣熱水泡一分鐘后的，隨便怎么敲，入鍋的蛋都是完整的 。
2、另取一個鍋，水燒開后關火 。
3、把蛋直接敲入鍋里，不要攪動，蓋上鍋蓋燜，一般燜的2分鐘后開小火加熱至自己喜歡的熟度就好 。
【荷包蛋怎么做不散】
1、生雞蛋放入開水里泡一分鐘撈出，放下去時蛋會冒小泡泡 。這個是竅門，不破殼時，先泡一會兒 。這樣熱水泡一分鐘后的，隨便怎么敲，入鍋的蛋都是完整的 。
2、另取一個鍋，水燒開后關火 。
3、把蛋直接敲入鍋里，不要攪動，蓋上鍋蓋燜，一般燜的2分鐘后開小火加熱至自己喜歡的熟度就好 。
【荷包蛋怎么做不散】