不要吃長毛的海參，這種情況常見于干海參，是由于保存不當導致的，長毛的海參是最容易引起食物中毒的，還是謹慎些比較好，一般海參密封好放在陰涼干燥放個幾年都沒問題 。
海參的保存方式：放在通風干燥保存即可，達到國家標準的干海參，置通風陰涼處，也可以放置在冰箱中，保質期可達2年以上 。
發泡過的海參保存的方法：泡在0-5度冷水中，每天換一次水，可以保存3天 。如果發泡的量較大，可將發好的海參用保鮮膜或小塑料袋子單只獨立包好，放入冰箱冷凍室保存，這樣保存時間可達3個月，但一般建議2周內吃完，這樣新鮮度會較好 。
【海參長白毛還能吃嗎？】
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