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燒烤南京調料廣州市

廣州市|70后大叔的15年沉浮：揭秘消失的美食節

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探案 | 走南闖北攢下的人脈在互聯網時代一文不值 。
2022年3月初 ， 廣州、深圳被封的小區陸續解封 ， 而全國的陽性新增一日多過一日 ， 截止到4月7日 ， 我國無癥狀感染者高達132948人 ， 在廣州做餐飲生意的王多余坐在沙發上 ， 查看著我國最新的消息 ， 嘆了口氣：弄不好又得管控了 ， 餐飲可怎么活！但也有點慶幸：
多虧自己早就把美食節項目停了 ， 不然不得虧死！
王多余是典型的70后：初中畢業以后就四處打工 ， 進過工廠 ， 干過幫廚 ， 后來自己跟合伙人大強一起在重慶解放碑開燒烤店 ， 起早貪黑的干到胃出血后回廣州休養 。
后來 ， 大強邀請他重操餐飲舊業 ， 為王多余和美食節十五年的相愛相殺拉開帷幕 。
這十五年 ， 王多余干美食節因為缺乏經驗跌倒過 ， 靠自己爬了起來繼續與其糾纏 ， 當王多余好不容易在美食節有所建樹的時候 ， 這個項目卻開始走起了下坡路 ， 最后美食節被疫情徹底打垮 ， 王多余也決定離開廣州退出餐飲行業 。
時至今日 ， 王多余也說不清楚 ， 美食節到底是被疫情打垮的 ， 還是本身就不行了？
在美食節練攤：一直在路上 ， 還賺不下錢
“南京有個美食節 ， 一起去干一場??！”
“好！”
2004年 ， 已經在家養病2年多的王多余接到了來自曾經的合伙人大強的電話 ， 一句邀請 ， 一聲答應為王多余拉開了后半生精彩人生的序幕 。
王多余對自己曾經的合伙人大強非常的推崇：“你們不知道 ， 他是那種只需要靠吃就可以知道一道菜里有哪些調料的神人 ， 2002年那會兒他從一個烤鴨加盟商那里抓了一把調料 ， 用了一個晚上就把調料的秘方破解了 ， 還自己去做了烤鴨的加盟 ， 給別人提供調料 ， 幾個月就做了幾十萬 。 ”
所以當大強的電話打過再次邀請王多余一起做生意的時候 ， 王多余幾乎是想都沒想就答應了 ， 可是他沒想到的是做美食節竟然那么難 。
美食節其實就是以節慶的形式 ， 匯集某一地域或者某些區域的美食進行展銷 ， 改革開放后 ， 美食節成為繁榮食品加工制造行業重要活動形式之一 ， 為了打造城市名片帶動旅游、文化發展 ， 很多地方政府每年都會舉辦美食節 ， 邀請商家和消費者前來參加 。
在大強邀請王多余的時候 ， 王多余對于美食節的概念也僅僅只是一個餐飲相關的賺錢活動 ， 而當時的大強也是美食節的新人 。
王多余和大強花了2500塊錢 ， 在南京夫子廟附近的美食節拿下的一個 3米*3米的帳篷 ， 幾經思考以后決定做燒烤 ， 因為當時的南京美食節不像現在什么小吃都有 ， 王多余回憶那個時候 ， 南京的美食節很少有燒烤這個品類的 ， 而他們又擁有重慶燒烤的技術 ， 怎么想都是不會虧本的買賣 。
于是王多余和大強就開始積極的準備起來 ， 去市場賣肉、賣菜、切肉、切菜、做調料、穿串串 。 那個時候 ， 做燒烤的過程非常的繁瑣 ， 不像現在都可以去進那種現串好的肉串 。
一切準備妥當以后 ， 王多余等著大干一場 。
但不幸的是 ， 國慶節7天的美食節 ， 有6天都在下雨 。 回憶起當時的一切 ， 王多余都歷歷在目 。 下雨時 ， 他好像還能聽到大雨打在小棚上 ， 滴在地上的聲音 ， 大強坐在燒烤爐前熱著之前準備好的烤串 ， 大強的媳婦帶著不滿一歲還在吃奶的孩子坐在角落哄著哭泣的嬰兒 ， 而王多余只能站在口燒烤攤外等待著 ， 想著如果雨停了 ， 會不會有幾個客人 ， 偶然有幾個客人路過 ， 王多余都努力推銷著自己的產品 ， 不斷的請人進店嘗嘗 。

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