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糯米粉|大自然有你想像不到的美味

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【糯米粉|大自然有你想像不到的美味】糯米粉|大自然有你想像不到的美味

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糯米粉|大自然有你想像不到的美味

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每年的三四月正是水蜜花蓬勃生長的時期 。

水蜜花通稱鼠曲草 ， 也有叫水?；ǖ?。 花葉小 ， 開黃花 ， 簇生梢頭 ， 葉莖和葉片有一層白色的絨毛 ， 摸起來絲滑絲滑的 。
水蜜花是半開未開時最適宜 ， 將鮮嫩的水蜜花采摘回來 ， 用清水先浸泡 ， 浸泡時放些許鹽殺殺小蟲 ， 然后用清水反復清洗 ， 洗凈后盛出瀝水 。
農村人家多備有石制的杵臼 ， 將瀝去多余水分的水蜜花放入杵臼內 ， 先舂搗成菜泥 ， 再倒入糯米粉加入適量水一起攪拌 ， 攪拌均勻后接著舂 ， 直到菜泥與糯米粉完全融合成面團狀 ， 這便是水蜜花粑粑的雛形了 。 可將粑粑團揉成一個個的圓團放在蒸屜上蒸著吃 ， 還可做成圓餅用油煎著吃 。 一般來說蒸著吃的營養價值更高 ， 不易上火 ， 入口回味甘甜 。

水蜜花（鼠曲草）有祛痰 ， 潤肺止咳 ， 祛風濕等功效 。
鄉村的田間地頭常常能看到它的身影 ， 這是大多數農村人愛吃的一道美味 。
我原以為只有邵陽人才喜歡吃 ， 后來才知全國大部分地區都喜愛它 ， 只是地方不同 ， 俗稱不同罷了 。
周作人先生《故鄉的野菜》中有這樣一段：


“黃花麥果韌結結 ， 關得大門自要吃 ， 半塊拿弗出 ， 一塊要自吃 。 ”
清明前后掃墓時 ， 有些人家大約是保存古風的人家用黃花麥果作供 ， 但不作餅狀 ， 做成小顆如指頂大 ， 或細條如小指 ， 以五六個作一攢 ， 名曰繭果 。
文中的黃花麥果便是水蜜花做成的果了 。
前兩天去山上掛清 ， 我們也去采摘了些水蜜花 ， 然山中多野竹筍 ， 水蜜花相對少些 ， 我們便將時間花在扯筍子上了 。
采回來的水蜜花太少做不成糯米粑了 ， 就在以為吃不成的時候 ， 我姐的一位老友來我家玩 ， 手里提著的正是一袋的水蜜花 ， 他問我們要不要？
哪還有比這更好的？當然是要的 。
我們連忙收下 ， 趁著太陽的余暉 ， 大家圍在一起擇洗干凈 。 他說這也是別人幫忙采摘的 ， 足有兩斤 。

        這采花之人真是辛苦 ， 因為一根根的采摘很是費時間 ， 更費眼力和腰力 。

連著清洗都費了些功夫 。 晚飯后我們就在自家的杵臼里將粑粑舂好 ， 然后一人抓擰上一團用袋子裝好 ， 歡天喜地的回家去了 。
也有人用魚腥草或艾葉加糯米粉做粑粑的 ， 皆有吃過 。
然對我來說 ， 水蜜花粑粑的口感最佳 ， 風味最好 。

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