韭菜煎餅的家常做法韭菜煎餅的家常做法簡單介紹 _知識經驗

【韭菜煎餅的家常做法韭菜煎餅的家常做法簡單介紹】1、食材：韭菜300克，白面1杯，蒜泥半勺，姜泥1勺，食鹽少許，雞蛋2個，植物油適量，綠色小辣椒3個，紅色小辣椒2個，醬油2勺，食醋1勺，綠色小辣椒1個，蒜泥和洋蔥泥0.5勺。
2、將韭菜尖部的干葉子除去，根部的泥土部分整理干凈，然后用水洗凈，空干水之后切成5厘米左右長短待用。
3、雞蛋在碗里充分攪拌待用。
4、把紅綠辣椒切開之后，除去里面的辣椒子兒，然后斜著切成條狀。
5、在醬油里放入少許食醋，然后放入切好的辣椒和洋蔥。佐料是要沾著吃的，稍有辣味兒，可豐富煎餅的味道。
6、在一個容器當中先倒入準備好的韭菜，再倒入蒜泥、姜泥、少許食鹽，輕輕混合均勻，然后用手在韭菜上面灑白面粉，之所以灑白面粉是為了讓韭菜能夠沾合在一起，因此最好一邊用左手翻動韭菜，用右手灑面粉。面粉不要灑得太多，避免成面塊，只要能讓韭菜沾在一起即可。另外在翻動的時候要小心輕輕翻動，否則會破壞韭菜的新鮮度。
7、在灑好面粉的韭菜容器內倒入攪好的雞蛋，用勺子輕輕攪拌，以充分混合。
8、在平鍋里面倒入少許植物油，用中等火候烤熱，油熱了之后，用勺子盛出一勺混合好的韭菜材料放入鍋里，用勺子輕輕按壓，讓其成為餅狀。然后煎成焦黃顏色即可食用了。

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