【潮汕軟油粿的做法和配方 怎樣做潮汕軟油粿】1、粿皮：紅薯去皮500克，糯米粉150克，白糖20克，食用油10克，開水少許，餡料：芋泥餡300克 。
2、新鮮紅薯蒸熟去皮，趁熱加入糯米粉和糖揉成不粘手的面團，如面團太干，酌情加入少量開水 。成團后加入食用油繼續揉，直至成光滑面團 。
3、把面團，餡料平均分成十份，面團搟圓，包入餡料，整成三角形 。
4、油鍋加入油，燒熱放入油粿，中小火炸熟即可裝盤 。

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