東北燉魚東北燉魚做法 _知識經驗

【東北燉魚東北燉魚做法】1、東北鐵鍋燉魚，有點“柴火魚”的感覺，用的是一口大鐵鍋，燒的是柴火。燉魚里還加進了烙餅，是特有東北農家味的。
2、東北鐵鍋燉魚是東北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常簡單，以魚為主要材料，烹飪以清燉為主，口味屬于香辣。
3、草魚殺好，再割上幾刀，瀝干水份。
4、將鹽、料酒、白胡椒粉各適量放一起用水調勻。
5、把魚放在腌料汁里腌40分鐘至1小時。
6、粉條提前泡軟。
7、豆腐切塊后用淡鹽水煮開泡著。
8、白菜幫用手撕成大片待用。
9、鍋里多倒些油，把花椒粒涼油下鍋炸香，加麻辣調味料、姜片、蒜瓣碎、大蔥段、番茄醬、蒜茸辣醬、蠔油和料酒炒香。
10、放入腌好的魚和豆腐塊，加適量熱水大火燒開。
11、放白菜幫，蓋上鍋改中火燉20-25分鐘。
12、放粉條下鍋煮一會，放辣椒油和適量鹽。
13、起鍋，撒蔥花，端上桌。

東北燉魚 東北燉魚做法

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