1、清洗香椿，需要將香椿先在鹽水中浸泡10分鐘，然后再用清水洗2遍，這樣才能將香椿洗得更干凈 。
【如何正確的焯香椿 焯香椿的正確方法】2、鍋中燒水，水燒開后放入一勺食鹽，然后放入清洗好的香椿，將香椿在沸水中焯湯30秒，然后撈出，過一遍清水 。這樣可以有效去除香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽 。
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