1、蘑菇片用冷水浸泡30分鐘后洗凈 。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質留用 。五花肉切薄片，大蔥切片，老姜切片 。小蘿卜洗凈后，切成片 。
2、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉改中火煸炒5分鐘，待五花肉出油后，倒入小蘿卜片，姜片和蔥片，繼續煸炒3分鐘至水分出來 。
【咸五花肉怎么做好吃 咸五花肉如何做好吃】3、調入醬油，蠔油，鹽，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯（沒過鍋內食物一半位置即可），蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，打開蓋子后，改成大火，將湯汁收到略干，調入雞粉和香油即可出鍋 。
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