京都排骨做法京都排骨怎么做好吃 _知識經驗

【京都排骨做法京都排骨怎么做好吃】1、主料：排骨適量。輔料：香蔥適量，蒜2瓣，姜2片，配料，白砂糖1勺，香醋1勺，醬油1勺，料酒2勺，番茄沙司1勺，鹽少許，白胡椒粉適量。
2、把排骨的血水泡出來。
3、泡出血水后，將排骨沖洗干凈，加1勺料酒，少許鹽，白胡椒粉。
4、干凈的碗內加入1勺番茄沙司， 1勺白砂糖， 1勺醬油， 1勺香醋， 1勺料酒，少許鹽， 3勺清水放入碗中拌勻，調成京都汁。
5、切好蒜，姜絲，香蔥打成蔥結。
6、鍋中放油，將腌制過的排骨碼放在鍋中，開小火慢慢煎。（油量和平時炒菜的量差不多。想更快速的話可以改成炸的方式）
7、小火慢慢煎，煎至排骨完全變色，熟透；再撈出備用。
8、鍋內留余油，轉中火，爆香蒜末和姜絲。
9、將煎過的排骨放入鍋內，一起翻炒2分鐘左右。
10、放入蔥結，倒入調好的京都汁。
11、在倒入開水半沒過排骨，蓋上鍋蓋中小火，燒20分鐘左右。
12、湯汁燒到剩余1/3的時候，轉大火收汁。（湯汁濃稠地包裹著排骨即可）

京都排骨做法 京都排骨怎么做好吃

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