會影響口感 。
無論龍蝦如何冷凍 ， 都會對龍蝦的口感產生影響 。一般來說 ， 龍蝦的味道會隨著冷凍時間的延長而變差 。
龍蝦肉非常滑嫩 ， 而且有很多水分 。低溫冷凍后 ， 水會形成冰晶 ， 冰晶的體積大于組織細胞的體積 ， 導致組織細胞的破壞 ， 也導致肉質的破壞 ， 這種破壞是不可彌補的 。
因此 ， 一般不建議冷凍龍蝦 。如果需要冷凍 ， 最好不要長時間冷凍 ， 以免口感在一定程度上變得太差 。

【小龍蝦冷凍后會影響口感嗎？】

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