湯圓|明日立春，老傳統吃春餅，皮薄有韌性，咬春納福，健康好運常相伴湯圓

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明天就是立春了，立春是二十四節氣里的第一個節氣，立春節氣的到來，寓意著春天的開始，萬物復蘇，蟄蟲開始蘇醒，植物開始萌芽，給人一種萬象更新的感覺，經歷了寒冷的冬天，溫暖的春天即將來臨，一派春光明媚大地。
【湯圓|明日立春，老傳統吃春餅，皮薄有韌性，咬春納福，健康好運常相伴】
立春一直以來都是很受重視的一個節氣，所以有很多傳統習俗流傳下來，吃春餅是立春的習俗之一，俗稱“嚼春”、“咬春”或者“嘗春” ，立春節氣吃春餅有迎接春天的寓意，咬春納福，攢一年好運，吃春餅的時候有一定的講究，做好的春餅包上準備好的配菜，從頭吃到尾，寓意著有頭有尾。

吃春餅的習俗能一直追溯到唐宋時期，最開始春餅只是一種皇家美食，到了明清時期，每到立春，皇帝就會賜給大臣們春餅，久而久之，立春吃春餅的習俗就流傳到了民間，普通人家也有了吃春餅的習俗，春餅薄如蟬翼，口感勁道柔軟，吃的時候卷上自己喜歡的配菜，素菜是常見的豆芽、菠菜、芹菜、黃瓜等等，葷菜可以搭配醬肉絲、醬小肚、炒牛肉等等，滿足味蕾的同時也補充了多種營養。

家庭制作春餅需要揉面、餳面、分切、搟面等多個步驟，耗時較久，對技術的要求也高，下面和大家分享一個家庭版春餅的制作方法，特別簡單， 10分鐘就能上桌，做好的春餅皮薄如蟬翼，卷上自己喜歡的時蔬，從頭吃到尾，寓意新的一年咬春納福，好運連連，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】餃子皮適量、芹菜、黃瓜、紅椒、豆芽、食鹽、食用油；
【春餅的做法】
1、準備春餅要用的配菜，春節大魚大肉吃多了，來一個素菜春餅，春天各種應季的蔬菜都上市了，蔬菜可以選擇自己喜歡的，我用的是芹菜、黃瓜、紅椒和豆芽；

2、芹菜清洗干凈之后，切成絲，紅椒也切成絲，豆芽清洗干凈，黃瓜可以生吃，這3種食材要烹飪之后才能食用。

3、鍋中水燒開，下入紅椒、豆芽、芹菜焯水，煮開之后撈在碗中，另起一鍋，加少許食用油，油溫5成熱，下入配菜，加少許食鹽調味，炒熟出鍋裝盤，這樣配菜就都準備好了；

4、接著準備春餅皮，家庭版春餅皮最簡單的做法就是用餃子皮，現成的餃子皮在超市或者菜市場都能買到，需要幾張春餅皮就準備幾張餃子皮；

5、準備好的餃子皮先取一張放在案板上，刷上熟油，熟油就是經過加熱并且冷卻之后的油，不建議用生油，可能會有一股生油的味道。餃子皮上刷上一層油之后，再放上一張餃子皮，繼續刷油，大約疊8-10張餃子皮，刷油是為了避免餃子皮粘連，油要刷均勻，如果有部位沒有刷上食用油，蒸好之后會粘連在一起，很難撕開；

湯圓|明日立春，老傳統吃春餅，皮薄有韌性，咬春納福，健康好運常相伴

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