【丸子小白菜粉絲湯竅門 怎么做白菜粉絲肉丸湯】1、材料：瘦肉餡、白菜、粉絲、蛋清二分之一 。
2、調料：鹽、糖、白酒、蒜、蔥、姜絲、雞精、淀粉、植物油 。
3、將粉絲泡軟；白菜洗菜葉部份 ， 洗凈 ， 切大片；大蔥切斜片 。
4、將絞好的肉餡 ， 加少許蒜蓉、鹽、白酒、糖、雞精、淀粉 ， 少許蛋清和一些水 ， 用筷子向一個方向攪拌 ， 攪得有粘性為止 。
5、煲內放適量清水 ， 燒開后倒入一點油 ， 放生菜葉和粉絲 ， 煲十分鐘左右 。
6、用匙羹把肉餡盡量弄成一個個丸子型狀 ， 放入燒開著的湯內 ， 全部放入后 ， 再煲十分鐘左右 。
7、等肉丸都熟了 ， 撒上蔥片和姜絲 ， 關火 ， 試味后再加鹽和雞精調味即可 。
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