1、主料：牛里脊肉300克、菠蘿100克 。輔料：柿子椒25克、青椒25克 。調料：醬油 5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉(豌豆)5克、大蔥10克、姜5克、花生油20克、香油5克、鹽3克、胡椒粉2克、大蒜5克 。
2、菠蘿去皮切片，姜切小薄片，青紅辣椒切小塊，蔥切成小段，蒜制成蒜蓉 。
3、牛肉洗凈，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入醬油、白糖、水淀粉、花生油、精鹽拌勻，腌制半小時 。
【菠蘿炒牛肉怎么做好吃 菠蘿炒牛肉的烹飪方法】4、坐鍋點火倒油，放入青椒、紅椒翻炒，加精鹽和水，炒熟盛起，瀝干水 。
5、坐鍋點火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、蔥段、辣椒、粉及菠蘿片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成 。
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