【鮮蝦番茄雞蛋面的做法和步驟 怎樣做鮮蝦番茄雞蛋面】1、面條500g、大蝦100g、西紅柿100g、青菜100g、雞蛋2個、油、蔥、姜、生抽、鹽適量 。
2、西紅柿洗凈去皮切丁備用；大蝦殼肉分開，先用殼炸蝦油 。
3、鍋里加入油，放入蝦殼，小火慢慢煎炸至變紅變酥時撈出蝦殼，剩余的油即蝦油 。
4、取3湯匙蝦油，放入蔥姜爆香 。
5、放入番茄丁大火翻炒一小會，轉中小火慢慢把番茄熬爛 。
6、加入足量水，燒開后放入面條，煮至8成熟時，放入蝦仁，蝦仁稍一變紅，即可放入青菜，打入雞蛋，加鹽，拌勻 。
7、最后加少許香油即可出鍋 。

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