|打好麥穗腰花并不難，斜著打幾刀，直著切幾刀就好
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魯菜是四大菜系中唯一的原發性菜系 ， 很多烹飪方法和切菜手法都是原創和獨有的 ， 像是麥穗花刀 ，
麥穗花刀可以用在腰子 ， 魷魚的菜品的制作上 。 可以使菜品更入味 ， 更加漂亮 。 但是很多朋友不會切 。
今天我用腰子來為大家簡單介紹一下麥穗花刀的打法 ， 首先我們要挑選品相比較好的腰子
然后看到腰子上面有一層薄膜 ， 要把這層薄膜去掉
在腰子中間片開 ， 然后去除里面的腰梢 ， 腰梢是豬的過濾器官 ， 吃的時候一定要去除干凈 。
腰梢去除了 ， 就可以開始打花刀了！
腰子和菜刀要成120°角∠ ， 這樣打的花刀才能更漂亮 ， 花型更直挺 。
斜刀切完后 ， 再切直刀 ， 直刀要更加深一些 ， 直至反面腰面可以見到刀痕 。
像這樣 ， 可見刀痕 ， 但是不要斷開 ， 這樣腰花就打好了 ， 來 ， 看一下效果吧！趕緊試一下吧
【|打好麥穗腰花并不難，斜著打幾刀，直著切幾刀就好】