【怎么殺雞 殺雞的步驟】1、首先將雞固定好，右手拔去雞頸部的小毛，用鋒利的刀片將氣管、食管、血管切斷 。
2、再用右手將腿提起，使雞血放凈，然后用90℃左右的熱水浸燙 。
3、將燙好毛的雞放在工作臺上拔去粗毛，然后逆著毛的順序搓毛，對于殘留的絨毛，可用拔毛鉗子將絨毛鉗凈 。
4、在雞的右翅左側切開小口取出嗉囊后，從肛門的切口處扒出內臟即可 。
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