【麻辣泥鰍怎么做好吃 麻辣泥鰍的做法介紹】1、原料：芝麻、味精、白糖各2克 ， 蔥片、姜絲、花椒、各15克 ， 蒜片、醋各8克 ， 干辣椒30克 ， 鹽、胡椒粉各3克 ， 料酒l0克 ， 香油5克、色拉油400克(實耗50克) 。
2、將泥鰍用鹽腌制15分鐘 ， 放入熱油中炸至外焦里嫩 ， 出鍋控油 。
3、鍋留底油 ， 爆香蔥片、姜絲、蒜片、干辣椒、花椒 ， 倒入泥鰍 ， 加鹽 ， 烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精 ， 炒勻入味 ， 撒芝麻即可 。

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