1、原料：紅膏蟹1個 ， 姜末適量 ， 蒜末適量 ， 小紅辣椒 3個 ， 料酒適量 ， 蒸魚豉油適量 ， 蔥花適量 ， 色拉油30G 。
2、紅膏蟹從冰箱取出 ， 待回溫解凍半個小時后挖開蟹蓋 ， 去除蟹密蘇 ， 用清水逐一清洗 ， 清洗時可以用流動水 ， 蟹腳可以用刷子刷一下。
3、洗干凈后用刀切成小塊 ， 裝盤備用。
4、分別準備姜與蒜切成末 ， 小紅辣椒清洗干凈后切成小圈圈備用 。
5、在蟹上面撒上姜 ， 蒜末與小紅辣椒 。
6、倒入適量的蒸魚豉油 。
7、倒入適量的料酒 。
【膏蟹做法 膏蟹做法是什么】8、涼水上鍋 ， 待水開后清蒸10分鐘（根據蟹的個子定時間 ）關火后取出 ， 在蟹上面撒上蔥花 ， 取一平底鍋倒入色拉油加熱 ， 至油溫略微冒青煙后關火 ， 把加熱好的色拉油 淋在蟹上后 ， 即可食用。
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