1、材料：海螺肉適量、大蔥適量、植物油適量、料酒少量、白糖少量、醬油適量、淀粉少量 。
2、方法：無論是化凍的還是新鮮的海螺肉都要清洗干凈 。將海螺肉切成片備用 。姜切絲，大蔥切段備用 。淀粉加水攪拌融化 。
【爆炒螺片 爆炒螺片大頭菜】3、海螺肉里加入少量料酒，醬油，白糖一勺，白胡椒粉少量，腌制一會兒 。鍋內加入適量植物油，放入姜絲炒香 。加入海螺肉和蔥段，大火翻炒 。倒入水淀粉，翻炒一會兒，即可停火出鍋了 。
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