牛腩怎樣做好吃牛腩的做法 _知識經驗

【牛腩怎樣做好吃牛腩的做法】1、牛腩沖洗干凈，浸泡40分鐘左右，將血水浸泡出來，多換水把牛腩里面的血水擠干凈。
2、牛腩切大塊一點（因為牛腩炒的時候會縮水）。
3、把切好的牛腩放入鍋中，加入冷水再沖洗一下。沖洗后再把鍋洗干凈，倒入干凈的清水。（清水沒過牛腩）。
4、水煮開后把漂浮上來的血沫清理干凈，一邊煮一邊清理，直到干凈為止。
5、然后將牛腩撈出開瀝干備用。（如果沾上的沫子多就再用溫水洗凈）
6、把生姜切成姜片，蒜切成均勻小塊（不要切的太小哦。）洋蔥切片。
7、把鍋子洗干凈，熱鍋下油，轉小火后放入切好的姜片和大蒜還有洋蔥，炒出香味后再下八角、桂皮、干辣椒。（均勻翻炒）。
8、全程小火控制，然后再放入之前準備好的冰糖。
9、把弄好的牛腩倒入鍋中，轉大火，加入料酒，炒至牛腩邊緣帶焦黃色。加入適量的生抽和老抽。
10、轉大火加入之前焯水的湯（底部沉淀的渣不要倒入）水量以剛剛沒過肉塊為最合適。（不然味道沒那么濃郁）。
11、再轉高壓鍋，燉上２０分鐘左右。（高壓鍋上汽之火記得轉小火哦）。
12、一道美味可口的佳肴就可以出鍋啦。

牛腩怎樣做好吃 牛腩的做法

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