【新鮮牛肉怎樣做涼拌才好吃 新鮮牛肉如何做涼拌才好吃】1、材料：牛后腿肉500克、料酒20克、姜蔥各5克、醬油15克、香油10克、甜面醬15克、香菜5克、辣椒油適量、鹽5克 。
2、先將買來的牛肉清洗干凈切成大塊，開鍋放水，牛肉冷水下鍋大火煮開后，撇去浮沫 。
3、放入兩根打結后的蔥條、幾個姜片，轉小火燜煮2小時，讓牛肉煮熟，筷子能插進為止 。
4、2小時后，將牛肉撈出放涼 。將姜切成姜絲、蔥切成蔥段、香菜切斷備用，也可按個人口味放入其它拌料 。
5、牛肉放涼切片放入碗中，放入姜絲、蔥段、鹽、香菜、辣椒油、香油、甜面醬不斷攪拌均勻即可食用 。

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