魷魚怎么吃砂鍋魷魚的做法 _知識經驗

【魷魚怎么吃砂鍋魷魚的做法】1、原料：干魷魚。
2、輔料：熟雞皮、冬菇、南薺、火腿、豬蹄。
3、調料：雞湯、精鹽、料酒、姜、蔥、胡椒面。
4、盆內放清水2000克，生石灰50克加干魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈。
5、將發制好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗凈拍松。
6、把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半小時刮去燙糊的皮和毛洗凈
7、砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約90分鐘成濃湯。
8、鍋內放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調味即熟。

魷魚怎么吃 砂鍋魷魚的做法

猜你喜歡

魷魚怎么吃砂鍋魷魚的做法