玉米面餅怎么做才松軟玉米面餅如何做才松軟 _知識經驗

1、原料：細玉米面100克，黃豆面50克，小麥面50克、白糖20克，大棗20克，油適量，開水100克，溫水50克（30度左右），酵母3克。
2、先把剛剛燒開的沸入緩緩倒入玉米面中，邊倒邊用筷子攪拌玉米面，倒完開水并攪拌均勻后稍微放涼一會。
3、把準備好的黃豆面、小麥面和白糖放入玉米面中拌勻，感覺不燙手的時候再加入酵母粉拌勻。
4、再把大棗去核后切成細末放面盆中，倒入30度左右的溫水，把混合物揉成軟軟的面團，蓋上保鮮膜讓面團發酵。
5、等面團發酵到約為2倍大小的時候，取出揉勻，做成餅胚，蓋上保鮮膜二次發酵20分鐘以上。
【玉米面餅怎么做才松軟玉米面餅如何做才松軟】6、電餅鐺刷層油，啟動加熱，放入餅胚煎至膨脹，再煎至兩面金黃色即可出鍋。

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