1.泡打粉和糖 。泡打粉融化時 ， 加入1-2湯匙糖 ， 使面團更好地發酵 。最好用不超過40度的溫水融化 。
2.面團不能太干 。和面的時候 ， 如果覺得又細又粘 ， 可以倒入適量的玉米油 ， 以免粘手 。如果面團太干 ， 面包會更硬 。
3. 醒半小時后再蒸 。包子包好后 ， 應在密閉處放置30分鐘左右醒面 ， 然后放入蒸鍋中蒸熟 。因為當面團搟開時 ， 面團的一部分被釋放出來 ， 包裹起來的包子可以繼續喚醒面條 ， 使包子更柔軟 。
4.開水下鍋 。水開后 ， 將包子放入蒸鍋中 ， 用大火蒸 。注意包子煮熟后不要馬上揭開 ， 否則包子容易縮水 。等待面包稍微冷卻后再揭開它們 。
【包子面太硬怎么辦】

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