1、用料：白菜2.5kg 。
2、小白菜洗凈 ， 盡量成棵、不要掰開 。
3、大鍋放水燒開 ， 白菜放進去焯、翻邊焯均勻 。
4、焯好的白菜放入冷水中過一下 ， 撈起 。
5、逐棵晾好、牙簽固定 ， 放在風大的地方吹、晾 ， 不要暴曬 。
6、晾曬3、4天 ， 變脆、變香就可以收入密封器皿保管了 。
【東北大白菜怎樣曬干制作 東北大白菜怎樣曬干制菜】7、吃的時候拿出1/4左右的菜干 ， 用清水泡1-2小時 ， 就可以和骨頭、蜜棗等食材一起煲湯了 。

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