【香椿醬的做法 香椿醬是怎么做的】1、將香椿洗干凈摘去不好的葉片 ， 梗子老一點也沒關系 ， 將鍋里放水燒熱放入香椿焯一下 ， 香椿完全變成綠色后撈出 。
2、將香椿晾涼控去多余的水分 ， 然后切成小段放入料理機(攪拌機)放入2大勺植物油和1小勺食鹽絞成香椿泥 。
3、打好的香椿泥嘗一下 ， 再用鹽調一下味道 ， 要比平時炒菜咸一些 ， 然后放入干凈無水的玻璃瓶中 。
4、在上面再倒上一層油 ， 起密封的作用 ， 能讓香椿醬放得久一些 ， 做好的香椿醬蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存 ， 一兩個月是沒有問題的 。
5、吃的時候用勺子將油往旁邊傾斜一下 ， 用勺子挖出來一些 ， 再平放瓶子油就又蓋上香椿醬了。

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