菜糊鍋底了沒糊的地方不能吃 。
在烹調時如不慎將菜燒焦 ， 其中高分子蛋白質就會分裂 ， 變成低分子氨基酸 。
這些氨基酸在熱分解中常可形成能引起人“致突變”的化學物質毒性最強的 。
可能是色氨酸的分解產物這些分解產物與苯并芘比較 ， 其毒性要大許多倍 ， 人吃了燒焦的菜 ， 會給后代帶來遺傳上的危害 。
另外 ， 魚和菜里的脂肪不完全燃燒 ， 還能產生大量的3、4—苯丙芘這是一種很強的致癌物質 ， 所以萬一火候掌握不當 ， 把菜燒焦了 ， 切不可食用 。

【菜糊鍋底了沒糊的地方能吃嗎？】

猜你喜歡

• 刀銹了還可以用嗎？
• 請問一下首都師范大學科德學院除了學費之外其他費用的數額，還有他的影視表演專業好不好？
• 求后宮甄嬛傳rmvb格式全集下載。我看到36集了，只要從37集往后的下載！誰知道地址發給我，謝謝！2436151127
• 帆布鞋為什么穿著就歪了
• 涼了的小米粥摻熱水能喝嗎？
• 兩山排闥送青來 用了什么修辭手法?這樣寫有什么好處？
• 行李箱外殼破了還能用嗎？
• 羅漢果放了十年能喝嗎？
• 三天三夜睡不著覺快崩潰了
• 普洱茶霉了能喝嗎？