近生牛排（Blue Rare）：正反各加熱一分鐘，鎖住牛排內部的水分，使外層肉和內層生肉口感不佳 。外層容易掛汁，內層生肉保持原汁原味 。
一分熟（Rare）：每面煎1-2分鐘 。牛排內部呈血紅色，內部保持一定溫度 。同時，還有生的和熟的部分 。
三分熟（Medium Rare）：每面煎2-3分鐘 。大部分肉被熱量滲透到中心 。切開后，兩面熟肉變成褐色，向中心變成粉紅色至鮮肉色 。
五分熟（Medium）：每面煎3-4分鐘 。牛排內部呈粉紅色，夾雜著淺灰色和棕色的熟肉，整塊牛排的溫度和口感均衡 。
七分熟（Medium Well）：每面煎4-5分鐘 。牛排內部以淺灰褐色為主，夾雜少量粉紅色 。質地重而有嚼勁 。
全熟（Well Done）：每面煎5-6分鐘 。牛排煮成褐色，整塊牛肉都煮熟了，味道很濃 。

【煎牛排分幾分熟】

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