【酸菜汆白肉怎么做 做酸菜汆白肉的流程】1、五花肉、200克、酸菜400克、大蔥適量、姜適量、食鹽適量、干辣椒3個 。
2、步驟：蔥姜切片，干辣椒掰斷 。五花肉冷水下鍋，放入蔥姜段和1茶匙料酒，大火燒沸 。
3、燒沸后撇去浮沫，繼續燒制 。酸菜沖洗干凈，先片成薄片再切成細絲 。
4、切好的酸菜放入水中沖浸泡一會 。五花肉煮至能用筷子輕松扎透，取出切成大薄片備用 。
5、鍋中放底油，放入蔥、姜、干辣椒爆香，爆香蔥、姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一會，炒至酸菜出香味 。
6、移入砂鍋，加入煮肉的肉湯，加入適量食鹽 。碼入切好的五花肉，大火燒沸，蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可 。
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