【1斤面粉需用多少小蘇打】1斤面粉需用10克左右的小蘇打，但是只加小蘇打效果不是很好，最好是加泡打粉 。
相對而言，在大批量生產饅頭、油條等食品時，常常蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松 。
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